如果您已經(jīng)切好牛排，需要將其存放，可以按照以下步驟：
1. 將牛排用保鮮膜或密封袋包裹好，確保空氣不會(huì)進(jìn)入。
2. 將包裹好的牛排放入冰箱中。放在冷凍室中，以保持牛排的新鮮度。
3. 如果您不是立即使用，可以將牛排放入冰箱中冷藏一到兩天。
4. 在烤之前，將牛排從冰箱中取出，靜置30分鐘左右，讓牛排達(dá)到室溫。
注意，切好的牛排比整塊牛排更容易變質(zhì)。在購買后立即切割，以便在 24-48 小時(shí)內(nèi)使用。
先挑一塊厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎過頭，太厚又難熟透。室溫回溫能讓牛排受熱更均勻，煎出來外焦里嫩，要是直接從冰箱拿出來煎，外面焦了里面還是冰的，肯定老！牛排下鍋前撒點(diǎn)現(xiàn)磨黑胡椒和海鹽，別撒太早，不然鹽會(huì)抽走肉里的水分。
