1.選好優(yōu)質(zhì)烏冬面：選擇口感細(xì)膩、富有彈性的烏冬面，不宜選用老式烏冬面，否則煮時(shí)會(huì)變硬，并且口感不好。

　　2.水開后再下面：將水煮沸，放入適量的鹽，把烏冬面放入熱水中煮，煮至面條剛熟即可，時(shí)間不宜過長(zhǎng)。煮時(shí)不要急于放入烏冬面，待水完全沸騰后再下，這樣可以讓面煮熟時(shí)不會(huì)變酸。

　　3.不要泡太久：將煮好的烏冬面撈出，用涼水過一遍，然后再將其放入冰水中浸泡，以免黏連在一起。時(shí)間不要太長(zhǎng)，以5分鐘為宜。

　　4.調(diào)味要得當(dāng)：倒入適量的油和醬油、生抽等調(diào)料，攪拌均勻即可食用。調(diào)料不宜太酸，盡量控制好酸度，可以加入一些蔥姜蒜等調(diào)味料，提升味道。

　　5.吃之前加熱：將冷卻的烏冬面用微波爐或鍋?zhàn)訜嵋幌录纯墒秤茫�這樣可以更好地保持面的口感和營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)變得酸。