蓮藕保存比較久的方法：

　　1. 置于陰涼通風的地方保存，不要受到陽光直射。

　　2. 將蓮藕去皮，切成小塊或者片狀，放入保鮮袋中，放入冰箱冷凍，可以保存一個月。

　　3. 將蓮藕曬干，曬干后放在干燥通風處保存，這樣可以保存較長時間。

　　4. 將蓮藕切成薄片或者絲狀，曬干后泡在鹽水中，每500克蓮藕加入20克的鹽，可以放置一個月，可以當作涼菜或者炒菜使用。

　　5. 將蓮藕切片后，用開水燙一下，晾涼后裝在瓶子里，倒入醋或者米酒，腌制一周左右，可以當作小菜或者下飯菜。