以下是一種簡單的豬耳朵炒法：

　　材料：

　　- 豬耳朵 250 克

　　- 姜 1 片

　　- 蒜 2 瓣

　　- 青蔥 適量

　　- 辣椒 適量

　　- 豆瓣醬 1 大匙

　　- 鹽 適量

　　- 生抽 適量

　　步驟：

　　1. 將豬耳朵清洗干凈，切成薄片。

　　2. 將姜和蒜切成末，青蔥和辣椒切成段備用。

　　3. 熱鍋冷油，將姜和蒜爆香后加入豆瓣醬炒香。

　　4. 加入豬耳朵片翻炒至變色。

　　5. 加入適量的鹽和生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒。

　　6. 加入青蔥和辣椒段，快速炒勻即可。

　　小貼士：

　　- 豬耳朵不宜煮得太軟，否則口感會失去彈性。

　　- 可以根據(jù)個人口味調(diào)整豆瓣醬和辣椒的用量。