以下是制作孜然羊排的方法：

　　材料：

　　- 羊排：500克

　　- 鹽：適量

　　- 孜然粉：適量

　　- 干辣椒粉：適量

　　- 姜末：適量

　　- 蒜末：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 蠔油：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 玉米淀粉：適量

　　- 油：適量

　　步驟：

　　1. 羊排洗凈后抹干水分，切成小塊備用。

　　2. 在羊排上均勻撒上鹽、孜然粉、干辣椒粉和白胡椒粉，攪拌均勻至羊排均勻沾上香料。抹上姜末和蒜末，淋上料酒和生抽，加上適量蠔油，攪拌均勻腌制20分鐘至半小時。

　　3. 加入適量玉米淀粉拌勻，使羊排表面均勻沾上淀粉。

　　4. 熱鍋加油，待油熱后將羊排放入鍋中煎炸至兩面金黃色。

　　5. 將羊排取出，適量瀝干油分。

　　6. 將孜然羊排裝盤，撒上適量的孜然粉即可。

　　如果不想讓孜然羊排太膩，可以在腌制時控制好腌料的用量和時間，用少量的蠔油和適量的鹽來增加風味，同時熱鍋快炒，避免煎炸時間過長，這樣可以保持羊排的鮮嫩口感，不會太膩。