以下是五花肉不膩的做法：

　　1. 蒸煮法：將五花肉洗凈，放入蒸鍋中蒸煮20分鐘，然后將肉切片或切絲，用調料拌勻即可。

　　2. 烤制法：將五花肉切成適當的大小，用鹽、胡椒和孜然等調料腌制30分鐘，然后放入烤箱烤制20分鐘，翻面再烤20分鐘即可。

　　3. 燉煮法：將五花肉切成塊狀，放入煲湯鍋中加入姜、蔥、料酒、鹽、醬油等調料，大火煮沸后轉小火燉煮1-2小時，直到肉變軟爛，湯汁收干即可。

　　4. 煮泡菜法：將五花肉切成薄片狀，放入鍋中加入泡菜、蒜、姜、辣椒等調料煮沸，然后轉小火燉煮10-15分鐘，直到肉熟透，口味鮮美不膩。

　　5. 炒制法：將五花肉切成薄片或小塊，放入鍋中加入蔥、姜、蒜等調料炒制，再加入適量的鹽、糖、醬油等調料，炒至肉變色即可。