以下是干黃豆炒酥脆的做法：
材料：
- 干黃豆 500g
- 植物油 適量
- 鹽 適量
- 蒜粉 適量
- 辣椒粉 適量
- 五香粉 適量
步驟：
1. 將干黃豆洗凈，用清水浸泡 4 小時至過夜，使其充分吸水后變軟。
2. 把浸泡好的黃豆提取出來，用廚房紙或干毛巾將其表面水分擦干備用。
3. 熱鍋冷油，加入適量植物油（約 2 勺），油熱后放入干黃豆。
4. 中小火慢炸，炸至黃豆表面金黃酥脆后撈出，瀝油備用。
5. 熱鍋涼油，加入適量蒜粉、辣椒粉、五香粉翻炒均勻，放入炸好的干黃豆，撒上適量的鹽，再翻炒一會兒即可出鍋。
小貼士：
1. 炸黃豆時火不要太大，不然外面焦了里面還沒熟透。
2. 撒上蒜粉、辣椒粉、五香粉可根據(jù)自己口味進行調(diào)整。
3. 撈出黃豆后要立即瀝油，否則黃豆會比較油膩。
1.黃豆+紅棗：紅棗自帶天然甜味，和黃豆一起榨豆?jié){能中和豆腥味，喝起來更順口。做法也簡單，黃豆提前泡發(fā)，紅棗去核切小塊，一起丟進豆?jié){機，加水打成漿就行。2.黃豆+核桃：核桃的堅果香和黃豆的豆香混在一起，豆?jié){口感更醇厚，還能補腦。
