1. 將紫菜放入清水中浸泡5-10分鐘，讓紫菜中的腥味被水分吸收掉。
2. 用淡鹽水（約500毫升水中加入1小勺鹽）將紫菜洗凈，再用清水沖洗幾次。
3. 將洗好的紫菜放入開水中焯燙2-3分鐘，再用清水沖洗干凈即可。
4. 在烹飪時加入一些調(diào)料如姜、蔥、料酒等，可掩蓋紫菜的腥味。
紫菜搭配富含維生素C的食物或高蛋白食材做菜，能顯著提升補鐵效果，尤其適合缺鐵性貧血人群。如南京鼓樓醫(yī)院營養(yǎng)科推薦，紫菜拌豬肝泥是兒童補鐵的黃金組合。如水蘇糖博主實測，紫菜煮超過3分鐘鐵含量流失達40%。紫菜包飯可搭配獼猴桃當餐后水果，形成“補鐵套餐”。
