海米是干制海產(chǎn)品之一，因為在制作過程中要經(jīng)過多次水洗晾曬等步驟，所以其中含有較多的鹽分和雜質。泡海米的目的就是讓其中的鹽分和雜質充分溶解并浮出來，同時還可以讓海米變得更加柔軟，更容易炒熟。炒海米前需要先進行泡發(fā)處理，以便達到更好的食用效果。
海米的名稱是結合其原料來源屬性和成品形態(tài)特征，經(jīng)民間約定俗成確定的。3.這個叫法最早起源于沿海產(chǎn)區(qū)的漁民和干貨商販，因為好記又能準確體現(xiàn)海米的特點，隨著干貨貿(mào)易流通到全國后，就逐漸被大眾接受，固定成了通用稱呼。
