1. 準(zhǔn)備工作：五花肉切成薄片，放入碗中，加入姜片、蒜片、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、雞精等調(diào)料攪拌均勻，腌制10分鐘左右。

　　2. 蒸五花肉：將腌制好的五花肉片放入蒸鍋中，大火蒸15-20分鐘左右，直到五花肉變軟爛。

　　3. 調(diào)制醬料：將蔥姜蒜切末，加入少量生抽、老抽、醋、糖、雞精、香油等調(diào)料，炒鍋中小火煮約3分鐘，調(diào)制成醬料備用。

　　4. 上盤：將蒸好的五花肉片取出，放入盤中，撒上蔥花、香菜末，淋上炒好的醬料即可。

　　小貼士：

　　1.在腌制五花肉的時(shí)候，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒粉、孜然粉等調(diào)料，提升口感。

　　2.蒸五花肉的時(shí)間要根據(jù)五花肉的厚度和個(gè)人口感來(lái)決定。如果覺得太油膩，可以用廚房紙巾沾掉表面的油脂。