要煲出好喝又營養(yǎng)的排骨湯，可以注意以下幾點(diǎn)：

　　1. 材料選好：選擇新鮮的排骨、雞骨或豬骨等，同時(shí)可以加入姜、洋蔥、胡蘿卜等食材來增加湯的營養(yǎng)價(jià)值。

　　2. 煲的時(shí)間掌握：排骨湯的煲制時(shí)間要長一些，至少要煲4個(gè)小時(shí)以上，這樣可以讓營養(yǎng)成分充分溶入湯中。

　　3. 火候調(diào)好：煲排骨湯時(shí)要掌握火候，火候過大會(huì)煮糊湯色不佳，火候過小又會(huì)使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)不能充分溶解，影響口感和健康價(jià)值。

　　4. 調(diào)味得當(dāng)：排骨湯煮好后，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的調(diào)味料，比如鹽、雞精等，不過建議用少鹽煮好再加。

　　5. 喝湯吃肉并重：排骨湯中肉的部分營養(yǎng)物質(zhì)較多，但也要注意適量，建議湯和肉各占一份，既可以滋補(bǔ)身體，又不至于攝入過多蛋白質(zhì)和脂肪。