1.選用肉質(zhì)較好的牛肉，例如肉眼肉或者牛腩肉。

　　2.先將牛肉切成塊狀或條狀，用清水浸泡半小時，去除血水和腥味，再用開水焯水去除浮沫。

　　3.土豆切成大小一致的塊狀，與牛肉一起放入砂鍋或者電壓力鍋中，加入適量的水，使水面略高于食材，加入少許鹽、姜片等調(diào)味品，燉煮30分鐘左右，直到牛肉和土豆軟爛。

　　4.后期可以加入蔥姜蒜等調(diào)味品以及適量色拉油，調(diào)整味道，燉煮10分鐘左右即可。

　　5.如果想要牛肉更鮮嫩，可以在焯水的時候加入少許料酒和生姜片，以去除膻味和增加口感。

　　6.如果燉的時間夠長，湯汁會比較濃稠，可以加入適量的水調(diào)節(jié)口感。也可以加入適量的胡椒粉或者醬油等料理自己喜歡的口味。