蓮藕排骨湯如果湯是黑的可能是因為以下原因：
1. 排骨未預處理：排骨在煮之前應該先焯水去除血水和雜質，否則會影響湯的色澤。
2. 煮制時間過長：長時間的煮制可能會使湯的顏色變深。
3. 蓮藕本身的顏色：蓮藕本身的深色也會影響湯的顏色。
4. 熬湯的火候：熬湯的時候火候過大或過小都可能會影響湯的顏色。
如果想要避免湯變黑，可以采取以下措施：
1. 排骨預處理：排骨在煮之前應該先焯水去除血水和雜質。
2. 控制煮制時間：避免過長時間的煮制。
3. 使用新鮮的蓮藕：盡量選擇顏色淺的蓮藕。
4. 控制熬湯的火候：火候要適中，避免火候過大或過小。
香菇含有的酶類物質能分解食物中的大分子，幫助營養吸收，搭配蓮藕的健脾功效，對腹脹、消化不良有輔助改善作用。排骨中的鈣磷比例均衡，配合蓮藕的錳元素參與骨基質形成，對骨質疏松、關節疼痛有預防效果。濕熱體質者建議減少花生用量，避免加重體內濕氣。
