1. 將魷魚去皮去內臟，去掉頭部和硬骨，洗凈；

　　2. 將魷魚肉切成適當大小，清洗干凈；

　　3. 把魷魚浸泡在淡鹽水中，靜置一會兒，讓魷魚肉松軟，同時去除異味和異物；

　　4. 燒開一鍋水，加入適量鹽和油，將魷魚放入水中燙一下，至少焯水兩次，這樣能去除魷魚上的黏液和異味，使其變得更加干凈；

　　5. 將焯好水的魷魚撈出瀝干，晾涼備用或烹制。