以下是一種簡單的羊肉炒法，可根據個人口味加入其他調味料：

　　1. 準備材料：羊肉片、洋蔥、青椒、蒜、姜、蔥，食用油、鹽、醬油、料酒。

　　2. 將羊肉片切成薄片，用鹽、醬油和料酒腌制30分鐘。

　　3. 將洋蔥、青椒、蒜、姜、蔥切成絲或小塊備用。

　　4. 熱鍋涼油，加入蔥姜蒜炒香。

　　5. 加入羊肉翻炒至變色，加入洋蔥和青椒，翻炒幾分鐘。

　　6. 加入適量的鹽和醬油調味，繼續翻炒幾分鐘。

　　7. 出鍋前加入少量料酒或醋即可。

　　這樣做的羊肉肉質鮮嫩、口感清爽，配上香氣四溢的青椒和洋蔥，更加美味可口。