生的銀耳要先泡發至少2個小時，然后才能進行下一步烹飪。

　　以下是一種簡單好吃的銀耳煮法：

　　1. 將泡好的銀耳放入鍋中，加入適量清水，煮開后加入冰糖、枸杞和紅棗，再加入少許冰糖調味。

　　2. 煮至銀耳完全變軟爛，水也要收干一些。

　　3. 將煮好的銀耳倒入碗中，加入少許蜂蜜或者椰糖調味即可。

　　此方法可口甜潤，銀耳清香味濃，非常適合夏季食用。