材料：

　　排骨500克、蓮藕適量、玉米1根、板栗適量、姜適量、水適量、鹽適量、料酒適量

　　做法：

　　1.先將材料準(zhǔn)備好，將蓮藕去皮切片，板栗剝殼，姜切片備用。

　　2.排骨洗凈后焯水，去除表面的雜質(zhì)后備用。

　　3.熱鍋涼油，將姜片煸炒出香味。

　　4.放入焯水過的排骨，煸炒出香味后加入適量的料酒翻炒。

　　5.加入適量的清水，大火煮開后撇去浮沫。

　　6.將蓮藕片、板栗和玉米放入鍋中，加入適量的鹽調(diào)味。

　　7.改小火煮30分鐘左右，直至排骨爛熟。

　　8.最后撒上適量蔥花即可。

　　小貼士：

　　1.焯水后的排骨更容易燉爛，并且能去掉油膩和血水。

　　2.煮湯時盡量用小火慢燉，這樣能更好地保留湯汁的鮮味和營養(yǎng)。

　　3.根據(jù)口味可適量加入其他調(diào)料，如姜絲、香菜等。