以下是一些方法：

　　1. 切小塊：將生羊肉切成小塊，這樣能夠使肉塊更加容易熟透，同時(shí)炒的時(shí)間也會(huì)縮短。

　　2. 先燙水：將切好的生羊肉先放入開(kāi)水中燙一下，這樣能夠去除掉部分的腥味，同時(shí)也能夠使肉質(zhì)更加鮮嫩。

　　3. 加入醬汁：在炒熟生羊肉的過(guò)程中，可以加入一些醬汁，比如醬油、芝麻醬、豆瓣醬等，這樣能夠讓肉塊更加美味可口。

　　4. 煸炒：使用大火迅速將肉塊煸炒至表面微焦，這樣能夠在保證肉質(zhì)鮮嫩的情況下，讓肉塊更加入味。

　　5. 加入輔料：可以在炒熟生羊肉的過(guò)程中，加入一些輔料，比如洋蔥、蒜末、姜絲等，這樣能夠讓菜肴更加香味十足。