材料：

　　- 冰皮月餅粉 200 克

　　- 水 適量

　　- 植物油/奶油 30 克

　　內餡：

　　- 蓮蓉/豆沙/果泥 適量

　　- 月餅模具（可選）

　　步驟：

　　1. 將冰皮月餅粉倒入容器中，慢慢加入適量的水，用手揉成光滑面團。

　　2. 在攪拌過程中，將植物油/奶油加入到面團中，繼續揉成光滑的面團。

　　3. 將面團揉成圓球形狀，蓋上濕毛巾靜置 15-30 分鐘，以讓其松弛。

　　4. 將面團分成小份，搓成圓球。

　　5. 取一小份面團，用手掌把面皮壓扁，中間放入適量的內餡，然后將面皮包裹起來。

　　6. 將月餅塑成圓形，用月餅模具壓花。

　　7. 將冰皮月餅放入冰箱冷藏約 1 個小時，待凝固。

　　8. 取出冰箱，小心地將冰皮月餅彈出，即可食用。

　　提示：

　　- 如果月餅模具不好用，也可以用手塑形，或用保鮮膜包裹在外面壓形。

　　- 冰皮月餅應保存在冰箱中，以保持口感。