要想制作松軟好吃的全麥饅頭，可以嘗試以下竅門：

　　1.選擇適合的全麥面粉：選擇高筋度的全麥面粉，這樣能夠增加面團的黏性，使饅頭更松軟。

　　2.加入適量的普通面粉：將全麥面粉與普通面粉按比例混合，這樣可以增加面團的韌性，使饅頭更加柔軟。

　　3.使用溫水發酵：將酵母與溫水拌勻后放置一段時間，讓酵母充分活躍。溫水有助于促進酵母發酵，使饅頭更加松軟。

　　4.適當添加糖和鹽：糖和鹽可以調節面團的味道和酵母的發酵速度，使饅頭更加美味。

　　5.發酵時間要足夠：將面團放在溫暖的地方進行發酵，時間要足夠長，一般為1-2小時，讓面團充分膨脹，使饅頭更加松軟。

　　6.操作要輕柔：在揉面和搓饅頭的過程中，要輕柔操作，避免過度攪拌，以免破壞面筋結構，影響饅頭的口感。

　　7.蒸的火候要掌握好：將蒸鍋加熱至水開后再放入饅頭，然后改用中小火蒸制，蒸制時間約為12-15分鐘，以保持饅頭的松軟口感。

　　以上是制作松軟好吃的全麥饅頭的一些竅門，希望對你有幫助！