要使牛肉容易煮熟，可以采取以下步驟：

　　1. 材料準備：選用嫩一些的牛肉塊，如里脊肉或腿肉，切成薄片或絲狀。

　　2. 腌制：將牛肉用鹽、醬油、料酒、生粉、胡椒粉、蠔油等調(diào)料腌制10-15分鐘，幫助肉質(zhì)更加嫩化。

　　3. 炒制：熱鍋加入適量的油，待油熱后加入腌制好的牛肉，快速翻炒，讓每塊牛肉均勻受熱。

　　4. 炒至變色：當牛肉變色后即可加入蔬菜、配料等一同翻炒，并持續(xù)翻炒至牛肉完全變色。

　　5. 快炒：火候調(diào)至中高火，快速翻炒，以保持牛肉的嫩度。炒制時間不宜過長，以免過度煮熟。

　　6. 加入調(diào)味料：最后加入適量的醬油、糖、鹽、生抽、蠔油等調(diào)味料，根據(jù)個人口味調(diào)整。

　　7. 處理時間：總體炒制時間控制在5-8分鐘，以保持牛肉嫩嫩的口感。

　　以上是一般的炒牛肉的做法，但具體烹飪時間還應(yīng)根據(jù)牛肉的厚度和個人喜好進行調(diào)整。