根據(jù)一般情況，大米和面粉不含糖。大米主要是碳水化合物（淀粉）的來源，而面粉主要也是碳水化合物（淀粉）的來源，它們并不含糖分。一些加工過的大米或面粉產(chǎn)品可能添加了糖，如糖果、糕點(diǎn)、面包等，所以這些產(chǎn)品的含糖量會(huì)因品牌和制作方式而有所不同。如果你想要了解特定產(chǎn)品的含糖量，查看產(chǎn)品的營養(yǎng)標(biāo)簽或咨詢生產(chǎn)商。
在家可以用普通中筋或高筋面粉混合玉米淀粉，調(diào)配出符合烘焙需求的低筋面粉。2.將兩種粉倒進(jìn)干凈無水的大容器中，用蛋抽或者筷子充分翻拌，讓面粉和淀粉完全混勻，之后再過一遍細(xì)篩，過濾掉結(jié)塊的粉團(tuán)，得到的混合粉就是調(diào)配好的低筋面粉。
