蒲公英是一種常見的野菜，味道苦澀。要讓蒲公英菜不苦，可以采取以下方法：

　　1. 食用嫩葉部分：蒲公英的葉子越嫩，味道越淡。選擇嫩葉部分進行食用，可以降低苦味。

　　2. 拔去根部：蒲公英的根部含有更多苦味成分，所以在烹飪前，將根部拔去可以減少苦味。

　　3. 泡水去苦：將蒲公英放入冷水中浸泡約半小時，再用清水沖洗干凈，可以去除部分苦味。

　　4. 快炒或烹煮時間短：炒蒲公英時要保持火候高，時間短，可以減少釋放苦味成分。

　　5. 搭配其他食材：可以將蒲公英與其他食材搭配烹飪，如蒜蓉、辣椒、姜等，可以降低蒲公英的苦味，并增加風味。

　　6. 使用調味料：在烹飪過程中加入適量的調味料，如鹽、醬油、糖、醋等，可以中和苦味，使菜肴更加美味。

　　以上是一些可以嘗試的方法，但由于個人口味不同，還是需要根據自己的喜好進行調整。