煮熟羊肉想要吃著香，優先選白切蘸料、蔥爆快炒、白菜羊湯這三種做法，簡單不費時間還能突出羊肉的鮮味。

　　1. 白切蘸料吃，喜歡羊肉本味的選這個做法。把放溫的羊肉切成半厘米厚的片，根據口味調蘸料就行：愛吃干香的就把孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻和少許鹽混在一起，咬一口外咸香里帶鮮；愛吃傳統口的就用腐乳加少許韭菜花調開，肥羊肉蘸著吃不膩，完全不用二次加熱加工，幾分鐘就能端上桌。

　　2. 蔥爆羊肉，配飯下酒都合適。把煮熟的羊肉切薄片，大蔥多準備幾根切斜段，鍋里放少許油燒到七成熱，先下蔥段炒出香味，再放羊肉片，加一勺生抽和小半勺白糖提鮮，因為羊肉已經是熟的，開大火翻炒1分鐘就能出鍋，羊肉吸了蔥香越嚼越香，配米飯連湯汁都不剩。

　　3. 白菜粉絲羊湯，天冷的時候吃最舒服。如果煮羊肉的時候留了原湯，沒有就用清水，把羊肉切小塊，湯燒開后先放泡軟的粉絲和切好的白菜片，煮2分鐘到食材變軟，再放羊肉塊燜1分鐘，出鍋前加少許鹽、白胡椒粉，撒上香菜和蔥花就行，湯鮮菜甜羊肉嫩，喝完整個人都暖透了。