想要沖成功不結(jié)塊、稠滑透亮的藕粉，只要記住先冷水調(diào)開、再沸水沖燙的核心步驟，成功率能達到百分之百。

　　1. 先處理藕粉基底，一般一餐用25-30g干藕粉（就是市售常見的獨立小袋一袋的量）倒進干凈無水的碗里，加常溫涼水，水量剛好沒過藕粉再多出1/3就夠，接著不停攪拌，把所有結(jié)塊的干粉都攪開，攪成和稀牛奶質(zhì)感差不多的均勻細膩糊糊，不能留沉在碗底的干粉塊，這一步是避免結(jié)塊的關(guān)鍵。

　　2. 用剛燒開的沸水沖調(diào)，倒水的時候要邊倒邊順著一個方向快速攪拌，別一次性倒完，觀察質(zhì)感調(diào)整水量，一般倒完水之后總體積是之前稀糊糊的3-4倍就剛好，沖個十幾秒就能看到藕粉慢慢變成半透明的稠糊狀，基本就成型了。

　　3. 如果水溫不夠高，沖完還是偏稀、帶有少量白芯結(jié)塊，直接救場就行：把碗放進微波爐高火轉(zhuǎn)30秒，或者倒進小奶鍋開最小火不停攪拌十幾秒，加熱后藕粉就會完全糊化，變成順滑好吃的狀態(tài)了。