烀羊腿是一道中式美食，下面是一種去膻的制作方法：
材料：
- 500克羊腿肉
- 2根蔥
- 4片姜
- 3勺料酒
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺白糖
- 適量清水
- 適量鹽
- 適量花椒粒
- 適量香菜
步驟：
1. 將羊腿肉洗凈，切成塊狀備用。
2. 鍋中加入適量水，放入羊腿肉塊，煮沸后焯水，撈出洗凈血沫。
3. 鍋中加入適量清水，放入焯水后的羊肉塊，加入料酒、姜片和蔥段，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。
4. 撈出羊肉塊，沖洗干凈，去除蔥段和姜片。
5. 鍋中加入適量油，加熱后放入羊腿肉塊，煎至兩面微黃。
6. 加入適量料酒，翻炒均勻。
7. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均勻。
8. 加入適量清水，加蓋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。
9. 加入適量鹽和花椒粒，燉煮5分鐘。
10. 撒上香菜末即可。
這樣制作的烀羊腿肉鮮嫩可口，不會(huì)有膻味。
1.選料和浸泡是關(guān)鍵先把藜麥和大米按1:2的比例備好，藜麥別選顏色發(fā)暗的，得挑顆粒飽滿、聞著有淡淡米香的。2.水量和火候得拿捏準(zhǔn)把泡好的藜麥和大米倒進(jìn)電飯煲，加水的時(shí)候比平時(shí)煮白米飯多加半指節(jié)的水量。
