
生病腸胃不好的時候,要優先吃溫軟好消化、低油低鹽不刺激的食物,既能減輕腸胃負擔,也能補充身體需要的能量幫助恢復。

1. 主食選發酵或熬煮軟的品類。日常可以喝小米山藥粥、爛面條,吃發面饅頭、蒸紅薯南瓜這類,比硬米飯、油炸主食好消化很多,熬煮的時候不要加雜豆、大量粗糧這類容易脹氣的食材,也別放太多糖,清淡為主就好。
2. 葷素搭配選做法清淡的軟嫩食材。蔬菜可以選煮軟的嫩葉菜、冬瓜、去皮番茄這類纖維偏細的,盡量避開芹菜、韭菜這種粗纖維多的品種,不好消化還容易刺激腸胃;肉蛋類可以做蒸雞蛋羹、煮嫩肉末、清蒸軟魚片,少量吃就能補充蛋白質,所有做法都要避開紅燒、油炸、麻辣,少放鹽少放重口調料,減少對腸胃的刺激。
3. 加餐選溫和不加重負擔的品類。如果兩餐之間感覺到餓,可以吃小半個蒸蘋果,比生蘋果溫和還能調理腸胃,或者小半杯常溫無添加糖的酸奶,不要吃冰飲、膨化零食、剛從冰箱拿出來的生冷水果,也別一次性吃太多加餐,避免撐到腸胃加重不適。

想要紅豆煮得容易爛又不損失營養,提前做冷凍預處理再加小火燜煮、后放糖的方法是最佳選擇,既能快速煮軟又能最大程度保留紅豆的營養。這個過程利用熱脹冷縮破壞紅豆的堅硬纖維,比直接浸泡更容易煮爛,而且泡紅豆溶出的營養也不會被倒掉浪費。
