干黃豆燉排骨做好后黃豆粉糯綿軟、排骨鮮香脫骨，做法簡單好操作，具體步驟如下：

　　1 提前預處理食材：干黃豆要提前8-12小時用冷水泡發，泡到捏起來沒有硬芯就剛好，排骨選肋排切成小段，冷水下鍋加2片姜、1勺料酒去腥，大火煮沸撇掉浮沫后，把排骨撈出來用溫水沖洗干凈瀝干，再切幾片姜、準備1顆八角、一小塊桂皮就夠。

　　2 炒香排骨增香：起鍋倒少許食用油，油熱后下姜片、香料爆香，倒入瀝干的排骨翻炒2-3分鐘，炒到排骨表面微微焦黃出香，接著加入沒過排骨2厘米的開水，開大火把水煮沸。

　　3 轉小火慢燉入味：水沸后把泡好控干的黃豆倒進鍋里，再次煮沸后蓋上鍋蓋，轉最小火慢燉1小時，出鍋前15分鐘加適量鹽調味，口味偏鮮的可以加小半勺雞精提鮮，燉到用筷子能輕松戳透排骨、黃豆綿軟就可以出鍋了。