在煮銀耳湯時，放紅棗和枸杞的時間是最后的環節。在煮好銀耳湯之后，可以將紅棗和枸杞一起放入湯中，繼續煮一段時間，以便讓紅棗和枸杞的香氣充分融入湯中。煮的時間一般為5-10分鐘，待紅棗和枸杞變軟并釋放出香味后即可關火。這樣做可以保留紅棗和枸杞的營養成分，并讓銀耳湯更加美味可口。