只要選擇合格產(chǎn)品、操作得當，用燜燒杯做的銀耳湯是健康的，可以放心喝。

　　1、合格燜燒杯本身不會帶來健康風險。正規(guī)品牌的燜燒杯基本都用食品級304或316不銹鋼，耐溫性和安全性都達標，高溫接觸也不會析出有害物質，只要不買廉價雜牌的劣質產(chǎn)品，材質方面就不存在問題。

　　2、正確操作燜出來的銀耳湯，安全和營養(yǎng)都有保障。做之前提前把銀耳泡發(fā)剪碎，先用沸水給燜燒杯預熱，再放入銀耳加滿滾開的沸水，密封燜夠3-4小時，足夠讓銀耳充分糊化出膠，也能殺滅銀耳表面常見的有害微生物，銀耳中的多糖等營養(yǎng)也不會因為燜煮被大量破壞，和明火煮的銀耳湯營養(yǎng)差別很小。

　　3、只要避開幾個不當操作就不會有健康隱患。需要注意別把燜好的銀耳湯長時間放在燜燒杯里存放，尤其是夏天，燜燒杯的恒溫環(huán)境反而會加速細菌繁殖，存放超過8小時就不建議飲用了；另外不要把銀耳放在室溫下泡十幾個小時，泡發(fā)2小時左右剪碎就可以用，避免泡發(fā)過程中先滋生有害菌，避開這些問題，燜出來的銀耳湯就是健康安全的。