豬肝和菠菜、青椒、枸杞搭配在一起吃，既好吃又能互補(bǔ)營養(yǎng)，是口感和營養(yǎng)雙優(yōu)的選擇。

　　1 菠菜。豬肝質(zhì)地綿密略帶腥香，菠菜清爽脆嫩，剛好中和豬肝的油膩腥氣，不管做滾湯還是清炒都清鮮可口。營養(yǎng)上豬肝富含容易吸收的血紅素鐵和維生素A，菠菜能補(bǔ)充葉酸、膳食纖維，二者搭配不僅能提升鐵的吸收效率，還能補(bǔ)養(yǎng)氣血、促進(jìn)腸道蠕動，很適合經(jīng)期女性、氣血不足的人食用，最簡單的做法就是豬肝菠菜湯，撒點(diǎn)鹽和蔥花就足夠鮮美。

　　2 青椒。這是最受歡迎的家常下飯菜組合，爽脆帶點(diǎn)微甜的青椒，配上滑嫩入味的豬肝，大火快炒出鍋?zhàn)詭цZ氣，完全吃不出腥感，配米飯能多吃兩大碗。營養(yǎng)上豬肝本身幾乎不含維生素C，青椒剛好能補(bǔ)充大量活性維生素C，既能促進(jìn)豬肝中鐵元素的吸收，還能搭配豬肝的維生素A一起養(yǎng)護(hù)眼睛，經(jīng)常熬夜、對著電腦辦公的人非常適合吃這道菜。

　　3 枸杞。清甜溫潤的枸杞和豬肝搭配，不管是煮粥還是清蒸都很合適，口味清淡不厚重，吃完沒有負(fù)擔(dān)。營養(yǎng)上豬肝補(bǔ)氣血、益肝臟，枸杞富含枸杞多糖和類胡蘿卜素，二者搭配能起到協(xié)同養(yǎng)肝明目的作用，很適合秋冬季節(jié)補(bǔ)養(yǎng)，常見的枸杞豬肝粥，早起喝一碗好消化又補(bǔ)養(yǎng)，老人小孩都能吃。