新鮮小蝦米可以用多種方式來做，以下是其中一種簡單而又好吃的做法：

　　材料：

　　- 新鮮小蝦米

　　- 大蒜（切碎）

　　- 姜片

　　- 辣椒（切碎）

　　- 蔥段

　　- 鹽

　　- 醬油

　　- 料酒

　　- 糖

　　- 植物油

　　步驟：

　　1. 將小蝦米用清水沖洗干凈，瀝干備用。

　　2. 熱鍋加入適量植物油，加入姜片和蒜末爆炒出香味。

　　3. 加入切碎的辣椒和蔥段繼續(xù)炒香。

　　4. 加入適量的鹽、醬油、料酒和糖，翻炒均勻。

　　5. 加入小蝦米翻炒至變色，保持蝦米的鮮嫩口感。

　　6. 裝盤上桌，可以用蔥花點(diǎn)綴。

　　這樣做出來的小蝦米顏色鮮亮，口感鮮嫩，香辣可口。