材料：筍干250克，蓮藕500克，排骨500克，姜2片，料酒適量，鹽適量，水適量

　　做法：

　　1. 排骨用清水洗凈，放入熱水中焯水，去除血沫，撈出備用。

　　2. 筍干和蓮藕分別洗凈，切成均勻的小塊備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入姜片煸炒出香味，倒入排骨煸炒至表面變色。

　　4. 加入適量的料酒翻炒，然后加入清水，水量要蓋過排骨。

　　5. 把筍干和蓮藕放入鍋中，用中火煮沸后改用小火繼續(xù)煮煮1個(gè)小時(shí)，直到排骨和蓮藕都熟透，湯汁變濃。

　　6. 加適量的鹽調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1. 煮筍干、蓮藕和排骨的時(shí)間要充分，這樣口感才能更好，也更容易入味。

　　2. 小火慢燉，可以讓湯汁更加鮮美，排骨和蓮藕更加入味。

　　3. 如果用高壓鍋燉，時(shí)間可以適當(dāng)縮短，但也要注意不要過火。