以下是保存剩米飯不變硬的方法：

　　1. 盡可能避免暴露在空氣中，將米飯放在密封的容器中

　　2. 在冰箱中存放，或將米飯冷凍

　　3. 在烹煮時加一點油或醋，可以防止米飯過于干燥

　　4. 將米飯存放在稍微潮濕一點的環境中，但避免過于潮濕

　　5. 不要在熱的天氣下將米飯放置太久

　　6. 盡可能快地冷卻米飯，避免過長時間在室溫下放置。

　　這些方法可以幫助您保存剩米飯的口感，使其不變硬。