材料：

　　- 牛腩 500克

　　- 土豆 2個(gè)

　　- 西紅柿 2個(gè)

　　- 姜 一塊

　　- 蒜 4瓣

　　- 料酒 1湯匙

　　- 生抽 2湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 糖 適量

　　- 蔥花 適量

　　步驟：

　　1. 牛腩洗凈切塊，放入開(kāi)水中焯水，撈出備用。

　　2. 土豆去皮，切塊；西紅柿切塊，姜切片，蒜拍扁備用。

　　3. 在把燉鍋燒熱后，放入姜片、蒜瓣煸炒出香味，放入牛腩塊繼續(xù)煸炒。

　　4. 加入料酒，生抽，糖，鹽翻炒均勻，加入適量的熱水，水量沒(méi)過(guò)牛腩塊即可，放入土豆塊，再放入西紅柿塊。

　　5. 煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮 2-3小時(shí)，直到牛腩燉爛即可。

　　6. 燉好后撒上蔥花點(diǎn)綴即可。

　　提示：

　　1. 牛腩焯水后再做，可以去掉血污，而且可以去掉部分腥味。

　　2. 燉的時(shí)候要翻動(dòng)一下，不然容易沉底。

　　3. 可以用高壓鍋加速，但是調(diào)味提前加入，水量少放一點(diǎn)即可。