鹵豬肚和鹵煮大腸的時間取決于豬肚和大腸的大小、硬度和厚度等因素。需要在開水中先焯一遍，然后加入鹵料慢火煮熟，時間大約在1-2小時左右。如果豬肚或大腸比較大或較硬，則需要更長時間。建議使用壓力鍋煮，可以節(jié)省烹飪時間并使肉質(zhì)更加軟爛。具體時間還需根據(jù)壓力鍋的使用說明及豬肚或大腸的具體情況來確定。