蓮藕如何串不會爛

　　1. 選用新鮮的蓮藕，質地結實，色澤鮮明，沒有裂紋和腐爛的地方。

　　2. 事先將蓮藕切成合適的大小，再用開水燙一下，這樣可以去除藕皮上的油膩，增加蓮藕的鮮味。

　　3. 在串藕的過程中，要注意藕層之間的距離要適當，不要太緊或者太松，否則容易導致烤熟不均或者串藕容易爛烤。

　　4. 烤制時，建議使用炭火或者木炭火，烤爐溫度要適中，不要過高，否則會導致蓮藕表面烤焦，內部還沒熟透。

　　5. 在烤的過程中，要不斷地翻動蓮藕，保證烤制均勻，同時可以用刷子或者油抹在表面，增加味道和口感。

　　6. 烤制的時間要注意掌握，一般烤制10-15分鐘左右即可，避免烤過頭導致串藕爛掉。

　　以上是蓮藕串不爛的方法，希望能對您有所幫助。