材料：

　　牛肉塊500克、西紅柿4個(gè)、洋蔥1個(gè)、蒜頭3瓣、姜片2片、料酒1湯匙、鹽適量、胡椒粉適量、清水適量、橄欖油適量。

　　做法：

　　1. 牛肉塊用清水淘洗干凈，用廚房紙吸干水分備用。

　　2. 西紅柿切成小塊，洋蔥切成薄片，蒜頭切成薄片備用。

　　3. 熱鍋涼油，加入姜片、蒜片和洋蔥煸炒出香味。

　　4. 加入牛肉塊，煸炒至表面變色。

　　5. 加入料酒，煮至酒精揮發(fā)。

　　6. 加入西紅柿塊，加入適量清水，燒開(kāi)后改小火蓋上鍋蓋燉煮大約30分鐘。

　　7. 燉至牛肉塊變得嫩爛，西紅柿熟軟。

　　8. 最后加鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。

　　9. 燉煮完成，裝盤(pán)享用即可。

　　溫馨提示：

　　1. 煸炒牛肉時(shí)不要加鹽，否則會(huì)讓肉變得老硬。

　　2. 可以根據(jù)個(gè)人口味在最后加入一些青紅椒絲提高色彩和口感。

　　3. 如果時(shí)間允許，可以將牛肉提前用鹽、料酒和黑胡椒粉腌制20分鐘，口感更佳。