高壓鍋煮米飯的比例是1:1.2或者1:1.5（即1份米需要1.2-1.5份水）。具體水的數量還要根據米的品種、質量、煮飯量和個人口感喜好等因素進行調整。稍硬一些的米需要較少的水，而稍軟一些的米需要較多的水。在煮飯前，還需要將米淘洗干凈，放入壓力鍋中，加入適量水，然后將壓力鍋蓋好，調整火力，等待壓力鍋建壓和煮飯，煮熟后自然降壓即可。