1. 準(zhǔn)備材料：牛肉、蔥、姜、蒜、辣椒、胡蘿卜、洋蔥、花椒、干辣椒等。

　　2. 把牛肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜細(xì)粒、淀粉、胡椒粉拌勻腌制半小時(shí)或更久。

　　3. 用熱油把蔥姜蒜、干辣椒、花椒爆香，放入牛肉快速翻炒至變色，取出備用。

　　4. 把胡蘿卜、洋蔥切成小塊，加入鍋中炒熟。

　　5. 把炒好的牛肉放入鍋中，加少量鹽、糖、生抽、老抽、耗油調(diào)味翻炒均勻。

　　6. 把炒好的牛肉和蔬菜放在鐵板上，加熱至牛肉和蔬菜表面微焦即可。

　　7. 最后撒上一些香菜，調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味適量加入。