豬蹄燉的時間因個人偏好、蹄子大小和軟硬程度而異,但通常需要在慢火下燉2-3小時才能熟透,反復翻動幾次使其均勻受熱,直到肉質松軟,容易剝離骨頭。如果使用高壓鍋,煮燒15-20分鐘即可煮熟。
想要燉出來的豬蹄顏色紅亮均勻、不發黑發暗,用炒糖色搭配少量老抽的方法上色效果最好。
發布時間:2023-05-19 06:37:48
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