牛排骨湯可以放一些香料，例如：
1. 八角：具有增進食欲和去腥的作用。
2. 草果：有助于去油解膩，提高湯的鮮味。
3. 干辣椒：能夠增加一定的香氣和辣度。
4. 姜片：能夠增加湯的香氣和口感，同時也有助于去腥。
5. 豆蔻：具有溫暖身體、增加湯的香氣的效果。
6. 生抽：能夠提高湯的鮮味和口感。
7. 料酒：能夠去腥提味，增加湯的鮮味。
8. 鹽：可根據個人口味適量添加。
先挑一塊厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎過頭，太厚又難熟透。室溫回溫能讓牛排受熱更均勻，煎出來外焦里嫩，要是直接從冰箱拿出來煎，外面焦了里面還是冰的，肯定老！牛排下鍋前撒點現磨黑胡椒和海鹽，別撒太早，不然鹽會抽走肉里的水分。
