1. 選購蓮藕和排骨時，蓮藕要選擇肥大、質地細膩、紋理清晰、色澤白皙的，排骨要選用新鮮的帶有一定脂肪的部位。
2. 食材處理時要將蓮藕洗凈去皮，切成厚片或大塊，排骨選用大塊的，去血水后焯水。
3. 烹飪時，先將蓮藕片和排骨一同放入砂鍋中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，加入姜片、蔥段、料酒、鹽等調味料后改為小火慢燉。
4. 燉制時間不宜過長，2-3小時即可，燉至蓮藕軟爛即可關火，再加入適量的胡椒粉、香菜等調味料即可食用。
香菇含有的酶類物質能分解食物中的大分子，幫助營養吸收，搭配蓮藕的健脾功效，對腹脹、消化不良有輔助改善作用。排骨中的鈣磷比例均衡，配合蓮藕的錳元素參與骨基質形成，對骨質疏松、關節疼痛有預防效果。濕熱體質者建議減少花生用量，避免加重體內濕氣。
