材料：

　　白菜500克，豆腐1塊，羊肉適量，姜片適量，蔥段適量，鹽適量，料酒適量，清水適量。

　　做法：

　　1.將白菜去掉老葉，切成塊，洗凈備用；

　　2.豆腐切成塊，放入清水中焯一下水，撈出備用；

　　3.羊肉洗凈剁成小塊，用開(kāi)水焯燙掉血水；

　　4.將鍋燒熱，放入羊肉爆炒，加入姜片和蔥段，翻炒一下；

　　5.加入適量的料酒翻炒，然后加入清水，燒開(kāi)后撇去浮沫；

　　6.把白菜塊放進(jìn)鍋中，燒開(kāi)后加鹽調(diào)味，燒10分鐘左右；

　　7.最后放入焯過(guò)水的豆腐塊，再燒煮幾分鐘即可。

　　小貼士：

　　1.豆腐焯水的目的是去除豆腐中的生味和油膩感；

　　2.燒煮白菜時(shí)不要加太多水，以免燒出來(lái)的湯汁過(guò)于清淡；

　　3.加鹽的時(shí)候要注意少加，因?yàn)檠蛉獗旧砭捅容^咸；

　　4.如果覺(jué)得不夠鮮，可以加入一些雞精或者味精。