材料：
鹵好的牛肉、蔥姜蒜、青紅椒、豆瓣醬、干辣椒、花椒、鹽、生抽、白胡椒粉、淀粉、油
做法：
1. 將鹵好的牛肉切成細(xì)絲，加入少量鹽、生抽、白胡椒粉、淀粉腌制片刻備用。
2. 青紅椒洗凈切絲，蔥姜蒜切末備用。
3. 干辣椒和花椒放入油鍋中小火熱炒出香味，然后撈出備用。
4. 鍋中倒少量油，加入蔥姜蒜末煸香。
5. 加入豆瓣醬和炒香的干辣椒、花椒煸炒出紅油。
6. 加入牛肉絲快速翻炒，至牛肉表面變色。
7. 加入青紅椒絲繼續(xù)翻炒，至牛肉熟透。
8. 最后加入少量生抽、鹽調(diào)味，炒勻出鍋即可。
生牛肉腌制關(guān)鍵在于去腥、嫩肉、調(diào)味，按選料、處理、調(diào)味三步操作，輕松腌出美味牛肉。這樣腌好的牛肉，不管是炒著吃、烤著吃，還是做牛肉湯，味道都超棒，鮮嫩多汁，香氣撲鼻。
