1. 先將牛肉切成小塊，放入沸水中焯水，撈出后用清水沖洗干凈備用。

　　2. 鍋中倒入適量的油，放入姜蒜爆香，然后加入牛肉翻炒至變色。

　　3. 加入適量的料酒、醬油、糖、鹽、胡椒粉等調料翻炒均勻，再加入清水或高湯，燒開后轉小火煮至肉熟軟。

　　4. 如果想讓牛肉更加鮮嫩可口，可以加入一些蔬菜或水果，如洋蔥、胡蘿卜、土豆、蘋果等一起燒煮，可以提高肉的口感和營養價值。

　　5. 可根據個人口味加入一些辣椒或蔥姜蒜等調料進行調味即可。