青菜炒牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉（切絲）150克、青菜（切段）200克、蒜末適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、雞精適量、油適量

　　步驟：

　　1. 牛肉切成絲，青菜洗凈切成段，蒜切成末備用；

　　2. 熱鍋加油，放入蒜末煸炒；

　　3. 加入牛肉絲煸炒至變色，加入料酒以去腥味；

　　4. 加入青菜段，繼續(xù)翻炒，加入鹽、生抽、雞精等調(diào)味料，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1. 牛肉可以先用水焯一下，這樣更容易炒熟；

　　2. 翻炒的時間不要太長，以免青菜過熟影響口感。