主料:

　　牛腱肉 500克

　　輔料:

　　姜片、蔥段、料酒、鹽、白胡椒粉、醬油、清水

　　做法:

　　1.牛腱肉切成大塊，放入開水中焯水，撈出沖洗干凈備用；

　　2.鍋中加入適量清水、姜片、蔥段、料酒，將焯好水的牛肉放入鍋中，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘；

　　3.加入適量鹽、白胡椒粉、醬油，繼續(xù)燉煮15分鐘，煮至牛肉熟爛即可。

　　小貼士:

　　1.焯水的目的是去除血水和雜質(zhì)，使牛肉更加鮮嫩；

　　2.燉煮時火候要適中，過旺易燒焦，過小則時間會更長；

　　3.調(diào)味時根據(jù)個人口味適量添加，可加入紅棗、枸杞等食材增加營養(yǎng)，美味又健康。