香菜喜歡濕潤的土壤，因此需要經常澆水，但不要過于頻繁。在溫暖、干燥的季節，每周應該澆一到兩次水，以保持土壤濕潤。在較涼爽、濕潤的季節，每周澆水一次即可。香菜不喜歡過多的水分，過度澆水可能會導致根部腐爛。在澆水之前，應該先觀察土壤的濕度，確保土壤表面干燥后再進行澆水。