材料：

　　排骨500克、海帶100克、胡蘿卜1根、蔥1根、姜2片、鹽適量、料酒適量、清水適量

　　做法：

　　1.將排骨洗凈備用，胡蘿卜去皮切塊，海帶泡發(fā)洗凈，蔥切段，姜切片；

　　2.鍋內(nèi)加水，放入排骨燒至煮沸，撇去浮沫；

　　3.加入胡蘿卜、海帶、蔥段和姜片，倒入適量的料酒，再加入足夠的清水，將火調(diào)至中小火，燉煮40分鐘；

　　4.加入適量的鹽，繼續(xù)燉煮5分鐘即可。

　　小貼士：

　　1.燉排骨時(shí)先煮沸可以去除雜質(zhì)和血腥味；

　　2.加入適量的料酒可以去腥增香；

　　3.燉煮過程中記得隔一段時(shí)間撇去浮沫。